ΣΤΙΦΑΔΟ ΦΑΚΗΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΟΦΟΥ

25 Οκτ ΣΤΙΦΑΔΟ ΦΑΚΗΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΟΦΟΥ

45 ΛΕΠΤΑ – ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ –  4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
400 g Taifun καπνιστό τόφου
3 κρεμμύδια
400 γρ φακές
2 κ.σ. λάδι για τηγάνισμα
περίπου 1 λίτρο νερό
2 καρότα
1-2 πράσα
αλάτι πιπέρι
2-6 κ.σ. ξύδι

προαιρετικά συστατικά
1 ρίζα σέλινου
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 φύλλα δάφνης
5-6 σκελίδες
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. μπουγιόν σκόνη
1 ματσάκι σχοινόπρασο

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ιδρώνουμε τα κρεμμύδια μαζί με τις φακές. Προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Κόψτε τα καρότα σε κύβους, ψιλοκόψτε το πράσο και προσθέστε και τα δύο στις φακές.

Κόβουμε το καπνιστό τόφου κατά μήκος και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά σε λάδι μέχρι να γίνει τραγανό και από τις δύο πλευρές.
Προσθέστε το καπνιστό τόφου στις φακές και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν οι φακές. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και ξύδι. Σερβίρουμε με μπαγκέτα ή νουντλς spätzle.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη λαχανικών και μπαχαρικών σε αυτή τη συνταγή. Το φρέσκο ​​σχοινόπρασο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γαρνιτούρα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Λιγότερος χρόνος μαγειρέματος χρειάζεται αν μουλιάσετε τις φακές σε νερό όλη τη νύχτα. Μια καλή προσθήκη σε αυτή τη συνταγή είναι τα mini wiener της Taifun.

ΠΗΓΗ : https://www.taifun-tofu.de/en/recipes/lentil-stew